הימור מדעי: טארגט תגדל ירקות בסניפים
במסגרת פרויקט ניסיוני של ענקית הקמעונאות ומכון MIT יוצבו בקרוב בסניפי הרשת חממות אנכיות לגידול ירקות, שיימכרו ישירות לצרכנים
פורסם בתאריך: 16/11/2016, גיליון 1848
רשת הקמעונאות האמריקאית טארגט בוחנת תכנית חדשה אשר תקרב את החווה אל הקונים: במסגרת פיילוט חדש תקים הרשת מספר אזורי גידול לירקות בסניפים שונים.
המיזם החדש הוא חלק ממחקר שעורכת מחלקת החדשנות של הרשת בשיתוף מעבדת המדיה של המכון הטכנולוגי MIT, שנועד לבדוק שיטות שונות של חקלאות אורבנית, שקיפות וחדשנות בייצור מזון.
אם המיזם יוגדר כהצלחה, ניתן יהיה להיתקל כבר בקרוב בחממות אנכיות בתוך סניפי טארגט, בהם יגדלו בעיקר עלים ירוקים מסוגים שונים. לדברי אנשי MIT, הטכנולוגיה תאפשר לגדל גם סלק, תפוחי אדמה, קישואים ועוד ירקות שונים.
"בהמשך, לפחות חלק מהירקות שנמכור בסניפים יגדלו בסניפים עצמם", אמר קייסי קארל, מנהל חדשנות ואסטרטגיה בטארגט.
לצד החיסכון במקום ובמים וקיצור משמעותי של המרחק בין הגידולים ללקוחות, החקלאות האורבנית מספקת מענה גם לדרישת הצרכנים למזון בריא יותר שאינו מרוסס, ושלא עבר תהליכי גידול מסוכנים. הפרויקט צפוי לצאת לדרך בתחילת השנה הבאה
